samedi 17 octobre 2015

pâtes aux champignons à la crème


Le titre sous-entend que cette recette n'est pas pour les adeptes de la diète : tout ce qui inclut de la crème est une gâterie. Juste le mot crème sonne tout doux à l'oreille, non?

Une alternative au classique spaggat tomate basilic quand il fait froid dehors et qu'on a envie de se gâter... ou de se réconforter. Ces pâtes n'en ont pas l'air mais elles se réchauffent aussi très bien en lunch le lendemain, avec un soupçon de crème bien sûr!


Ingrédients (pour 2 personnes)
2 portions de pâtes longues de type tagliatelle ou linguine
environ 2 tasses de champignons frais (portobellos, bellas, blancs...), chapeaux et pieds coupés finement
1 petit oignon haché finement
environ 1 tasse de crème à cuisson 35% ou de crème de soja à cuisson (Belsoy)
2 c. à table de sauce soja
quelques branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
2 c à table d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation
1/ Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et faire cuire les pâtes jusqu'à al dente.

2/ Dans un poêlon à feu vif, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché finement et cuire environ 1 minute jusqu'à coloration. Ajouter les champignons et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le thym, poivrer généreusement et déglacer le poêlon avec de la sauce soja.

3/ Réduire à feu moyen, verser la crème directement dans le poêlon et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 2 minutes pour que la sauce épaississe.

4/ Égoutter les pâtes et les ajouter au poêlon avec la sauce, remuer pour bien enrober et servir immédiatement.

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